都說種花養草需要耐心……
面對現實吧，我們生活在一個不耐煩的世界。
人人都渴望播種，更渴望很快就能收獲。有兩種方法可以做到在短時間內收獲蔬菜。有些園藝蔬菜或水果的有從發芽到收獲不需要多久時間的改良品種，還有從大學和種子公司開發的混合品種種子，通過結合兩種植株的優點產生更強大的下一代（比如早熟、耐寒等）。
為瞭獲取更多快速生長蔬菜的知識，我們請教瞭傢住科羅拉多州Longmont的園藝傢也是園藝博客主的Ryan Schmitt和俄勒岡大學推廣服務部得園藝師Westin Miller。
超快沙拉菜
Schmitt用沙拉菜舉例（豌豆苗）。有些科學傢認為這種14天不到就能長好的小葉蔬菜的營養價值甚至高於更成熟的豆苗。
沙拉菜的發芽需要3-6天，發芽後數天既可以剪掉上面的部分食用。第一次收獲後要給植物添加額外養分，Miller向植物中添加瞭一些水溶性肥料，比如魚油乳劑。隨後要及時收獲2-3次，防止沙拉菜變苦變老。
芝麻菜也是一種長勢很快的蔬菜，從種子到做沙拉隻需要3周時間。為防止春寒對作物的影響，在，Schmitt用黑色塑料袋或倒扣的黑色容器將剛剛成長的芝麻菜保護起來，每天都要檢查發芽的跡象。
芥菜和芝麻菜的生長周期幾乎一樣短，Miller說大阪紫芥菜30天就能長出適合沙拉食用的葉子。
Schmitt說小蘿卜是長得“超級超級快”的植物：“櫻桃蘿卜大約25天就能成熟。”
西蘭花需要10天發芽，50-60天時間裡能長2.5-3英寸（6.3-7.5厘米）。
▲長得超快的櫻桃蘿卜
比一般蔬菜更快
雖然30天長出番茄是不可能辦到的事情，一般番茄成熟需要70-90天，但是縮短個幾天甚至幾周還是有可能的。
名為Glacier的番茄是一種耐寒品種，Schmitt說。“即便溫度隻有60°F.左右（15.5°C.）這種番茄也能結果，但是如果出現霜凍，就玩完瞭。”55天時間裡你能結出2-4英寸大小（5-10厘米）的番茄果實，隨後會在果實季節裡平穩結果。
▲大阪紫芥菜
“太陽金”番茄長得也很快，這種番茄差不多一口一個，外觀為橙色，成長周期約為57天。
Yaya胡蘿卜生長的非常快，56天就能收獲，而一般的胡蘿卜需要75天。
生長的超慢的蔬菜……隻要提前一年種
▲洋薑是多年生植物
也許早春蔬菜最好的種植策略還是提前一年就種上。耶路撒冷薊也叫洋薑，當地農資市場和一些雜貨店現在就可以買到。買回來以後可以烤著吃，可以炒著吃，當然也可以丟進土裡讓溫暖的陽光照射八個小時。要註意擺放的位置，留出足夠的空間。洋薑是多年生植物，所以年年都能收獲。
塊莖中會長出小芽並開花，期間會消耗塊莖中的淀粉。秋天時候植物長出新的塊莖，整個冬天都可以收獲塊莖，不過要為以後留下一小部分。
到瞭2015年春天，其它園藝者們才剛剛開始種菜，你已經可以收獲瞭。
Orignal From: 快速播種/快速收獲：一些可以在傢種的蔬菜
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