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常規想象，當我們把啤酒倒入一個超高溫的平底鍋中時，啤酒會伴隨著一陣撕拉聲迅速沸騰並蒸發掉，但實際是這樣的麼？下面這段視頻顯示，啤酒並沒有迅速蒸發，而是像水銀一樣“懸浮”在鍋底，流動非常迅速。
這種現象就叫做“萊頓弗羅斯特效應”，其原理就是：液體不會潤濕炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個蒸汽層。由於底層的啤酒迅速氣化，將上層的啤酒拱離熾熱的鍋底，所以啤酒並沒有產生沸騰的現象。而正因為上層的啤酒坐上瞭“氣墊船”，才能夠像水銀一樣迅速的移動。
▲在液體和熾熱表面形成一個氣墊層
Orignal From: 啤酒倒入熱鍋，奇跡出現瞭（視頻）
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